家常干煸四季豆

作者：佚名　来源：佛学在线

[/uploadfile/article/uploadfile/201104/20110422024920550.jpg]家常干煸四季豆原料：
四季豆300克 大葱1节 大蒜3瓣 干红辣椒4个
生抽1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克）
白糖1茶匙（5克）
做法：
将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用。

充分沥干四季豆表面的水分。将锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，用笊篱沥油捞出。

炸四季豆时，要注意火候，开始保持中火，待四季豆表面出现白点后，转成小火，慢慢将其外皮炸出皱褶即可，千万不能用大火，否则四季豆很容易就炸干了，时间太长，还会炸糊。

锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味后，倒入之前煸过的四季豆翻炒几下，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。



回向:原世间一切众生得无上味，法喜圆满