香辣爽脆白菜帮

作者：佚名　来源：佛学在线

　　

       原料：白菜帮

　　配料：香菜、姜、蒜

　　调料：食盐、红油、生抽

   
   

       做法：

　　白菜帮的处理：

    

　　1、白菜帮切成丝，这里是竖着切丝的，不过要是喜欢横着切也行，这个就按照个人习惯来吧。

　　2、切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些，然后再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以，要是不急着食用，腌制过夜也是可以的。注意：上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来，白菜帮会变得更爽脆。

　　3、白菜帮腌制好之后，挤净水分待用。注意：在挤水之前可以先尝一下白菜帮，如果咸味过重，加些清水洗一下就好了。

　　拌制过程：

       

　　4、将香菜、蒜和姜切成末。

　　5、挤净水的白菜帮摆在盘中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根据个人口味淋上1-2勺红油。注意:白菜帮已有咸味，再加上生抽的咸味，这个菜就不需要额外添加食盐调味。

　　6、拌匀即可食用。

        
营养参考： 冬季餐桌不可少的美蔬：大白菜的营养价值与食用功效
[http://www.chinavegan.com/2010/[email protected]]

                            冬吃白菜养颜又护肤




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