香辣黄瓜绿豆凉粉

作者：佚名　来源：佛学在线



　　材料：

　　黄瓜、绿豆淀粉、芝麻油、白芝麻、生抽、醋、辣酱、风味豆豉

　　做法：



　　一、制作黄瓜绿豆凉粉步骤

　　1、 黄瓜刨皮，稍稍留点皮

　　2、 切小块

　　3、 料理机加少许清水

　　4、 打成黄瓜汁

　　5、 可以直接滤去渣，或者黄瓜汁放在沉淀一下

　　6、
取6倍于绿豆淀粉的黄瓜汁倒入绿豆淀粉，拌匀

　　7、 放到小锅子里

　　8、
大火加热，转中小火继续，用木铲不停搅拌，直到大量冒气泡，淀粉水变透明状

　　9、 倒到大碗里

　　10、 晾凉

　　11、 放冰箱冷藏2-3小时即可

　　提示：

　　1、黄瓜汁最好过滤掉渣渣哦，如果跟我一样想搁点渣渣进去，记得不要太多，会影响口感的

　　2、淀粉水加热的时候一定要不停的搅拌哦，直到大量冒泡

　　3、水(液体)跟淀粉比例我喜欢6:1，可以自己做一些调节

　　二、凉拌步骤



　　1、 黄瓜刨丝

　　2、 凉粉切小方块或者片状

　　3、
调汁：芝麻油、白芝麻、生抽、醋、辣酱、风味豆豉、

　　4、 凉粉黄瓜搁一起

　　5、 倒入调料汁

　　6、 拌匀即可



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