爽口泡菜

作者：佚名　来源：佛学在线

材料：
1、白萝卜（或红皮萝卜）（约250克）
2、心里美萝卜（或胡萝卜）（约250克）
3、西芹（或莴笋）（约200克）
4、泡野山椒（3、4个）
5、花椒（50克）
6、白醋（1袋）
7、糖（约50克）
8、盐（约5克）
 
做法：

1、将花椒倒入锅内，放入约2000克水，烧开约10-15分钟，用漏勺捞出花椒，倒出煮开的花椒水晾凉备用。
2、将材料都切成约1cm的立方体块。
3、在锅里倒入约1000克水，烧开，依次放入材料中的1-3，焯一下，放入碗中用纯净水冲一遍，倒掉水，备用

。
4、准备一个容器，玻璃的最好，硬塑料罐或乐扣等密封好的饭盒都可以。放入已焯好晾凉的瓜果菜；将糖、盐放入罐内，盖好，摇匀，使用糖和盐与瓜果菜充分融解，放入泡野山椒，并将泡野山椒中的水倒入2匙。
5、倒入晾凉的花椒水，最后倒入白醋，稍搅拌，放入冰箱冷藏，约24小时后即可食用。

 



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