清炒茭白芦笋——奥巴马访华吃的一道菜

作者：佚名　来源：佛学在线

     
国家主席胡锦涛17日晚举行盛大宴会，欢迎来华访问的美国总统奥巴马。
宴会菜单中西合璧，正餐包括四菜一份汤。其中有一道就是清炒茭白芦笋。

参考做法：

材料：茭白两根、食用油（最好橄榄油）、高级生抽；

做法：
   
1、将茭白洗净，茭白切滚刀块，热锅，倒入适量食用油，油热后，放入茭白；

   
2、茭白炒至半熟，加入适量的盐、生抽，再炒熟即可出锅装盘（也可以闷一会）。

营养分析：
    
1、茭白又名高笋，味道鲜美，营养价值较高。茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

    
2、据《本草纲目》记载，茭白具有“解烦热，调肠胃”的药效，还有解毒利尿之功能。　中医认为茭白具有清热解毒功能，可治疗阴虚、高血压、心脏病等。
    
3、日本研究人员发现茭白中含有豆甾醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。  

    
美容专家称：在使用茭白化妆品的同时，服用由麦芽、竹叶、人参、决明子和莲叶等自然植物配合的美容茶，效果不错。 
 



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