茄子煲

作者：佚名　来源：佛学在线

[/uploadfile/article/uploadfile/201104/20110416102129829.jpg]茄子煲材料：茄子两只、蒜茸辣酱一大勺、水发香菇3朵、素肉泥小半碗、姜丝、鲜红小米椒3只、葱段适量


调料：油、盐适量、素蚝油一大勺、蘑菇精少许

做法：

1、先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里，香菇切小米，小米椒切小圈，素肉泥用少许水淀粉抓匀一下；


2、将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟，然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里；


3、锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油，接着下姜丝、素肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上，砂煲端上火，烧开后转中小火煲5分钟，淋素蚝油、撒葱段、蘑菇精拌匀即可。



回向:原世间一切众生得无上味，法喜圆满