卤土豆

作者：佚名　来源：佛学在线

[卤土豆]　　

       主料：土豆

　　配料：花椒、八角、姜、糖、盐、蘑菇精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油。

　　做法：

　　1、洗净新鲜的小土豆，不去皮;

　　2、锅中加水，放入土豆，大火煮开，再中火煮10分钟然后捞出，控干水分;

　　3、锅中油适量，炸煮好的土豆，等到表皮微皱的时候捞出来控干油份，待用。在这个时候内，另外拿一只锅，做卤水，把配料中所有调料通通放入。卤汁中放入炸好的土豆，大火烧开后，改小火煮20分钟至土豆软烂。10分钟后就要拿出来的;

　　4、用筷子试一下土豆，轻轻一戳就透就是好了，将土豆捞出放入另外一个干净容器里。将卤水中的杂料捞出不要，把卤水倒入土豆容器中静置2小时以上即可。

     
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