红烧油面筋嵌素肉

作者：佚名　来源：佛学在线

材料：无锡素油面筋12个、如意素鱼一条、或素鸡肉丸一包、山药一小段。

调料：植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、生粉、香葱末、姜末、适量。


做法：
    1、
山药去皮切块，与素鱼、或素鸡肉丸一道剁碎。
    2、
再将素肉酱加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、生粉、香葱末、姜末顺一个方向搅拌好，即成素肉酱。

    3、 然后将油面筋戳一个小孔，把肉酱填入。
    4、
烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱，然后放入塞好素肉酱的油面筋略炒，注水（水的分量多些）再加入生抽、老抽，中火将材料煮5分钟左右。

    5、
加入砂糖再用少许生粉把汤汁勾浓，放上香葱，即可装盘。


贴士：
   
1、此菜没有什么大的技巧，只是火不要太大，不能将油面筋煮烂，否则不好看。

   
2、每百克油面筋、中蛋白质含量分别为２９．０克，仅低于黄豆，而明显高于谷类及猪、牛、羊肉。面筋的无机盐钙、磷、铁等的含量虽低于黄豆，但均高于牛、羊、猪肉和其它谷类食物。
   
3、面筋是介于豆类和动物性食物之间的一个高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊健康营养食物。 
 



回向:原世间一切众生得无上味，法喜圆满