红烧茄子

作者：佚名　来源：佛学在线

原料：茄子、大蒜、葱、八角、芡汁

[/uploadfile/article/uploadfile/201104/20110416094204771.jpg]红烧茄子
做法：
1、茄子切成条状或任何自己喜欢的形状；
2、把整菜用的盐撒拌茄子，腌制20分钟，中间搅拌两次；

3、茄子杀出很多水后，沥干捞出，挤一下水分；
4、起油锅，热锅冷油（用整菜的一半油），烧热后下入腌好的茄条翻炒；

5、至茄子整个变软变透明后盛出；
6、另起油锅（用整菜一半油），油热后，下入八角和蒜末，小火煸香蒜末和八角；

7、待蒜末变至金黄，下入茄条翻炒；
8、烹入生抽、陈醋和少量糖，翻炒几下（喜欢茄子软烂口感的可以少量添加水或素高汤稍微炖一下）；

9、倒入芡汁，翻炒，汤汁变至粘稠撒上味精、葱花即可出锅。



回向:原世间一切众生得无上味，法喜圆满