红烧猴头菇

作者：佚名　来源：佛学在线

【原料】

　　猴头菇250公克（切中块）、红辣椒3条（切斜段）、黄甜椒50公克（切斜片）、绿花椰菜150公克（切小朵）

【调料】 

　　水 2大匙、素蚝油 1大匙、天然味素
1又1/2大匙、糖 1/2茶匙　　
　　辣椒酱 1茶匙、辣椒末 1茶匙、油 1大匙、粉
1茶匙

 

【制作过程】

　　1、绿花椰菜洗净，先用开水加盐、油烫熟，排盘备用。

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2、猴头菇先川烫去苦味，挤干水分备用。　

3、再将所有的调味料混合搅拌均匀。（辣椒末除外）

4、将川烫好的猴头菇放入混合调味料中，再按摩几下，让猴头菇更入味。

5、油锅热油后，放入入味后的猴头菇，炸至收干水分，就可以起锅备用。（猴头菇炸至收干水分，这样可以让猴头菇的口感更Q）

6、另起油锅热油，放油1大匙，加入辣椒末炒拌均匀，接着加入猴头菇、红辣椒、黄甜椒翻炒，起锅前勾芡即可。



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