蚝油拌秋葵

作者：佚名　来源：佛学在线

　　秋葵，您一定不陌生吧。

　　不知何时，忽然之间在菜界崭露头角的秋葵，先是充当了各大餐馆新宠，随后又以迅雷不及掩耳之势出现在大大小小的菜市场，如今已经是尽人皆知的大红大紫之菜。长得像豆角又像辣椒，吃着滑溜溜还能扯丝儿的秋葵大人火了，吃的人蛮多，只不过“难吃!
”、“好吃!”点赞与吐槽齐飞……

　　度娘搜一下，秋葵的营养价值还是蛮高的，含有丰富的胡萝卜素、维生素c
、多种B族维生素，钙含量高，关键一点秋葵是低能量食物，是很好的减肥食材。秋葵的做法也很多，蒸蛋，炒制，凉拌都可以。炒制的秋葵粘性大，不如凉拌着吃更加清爽。加了耗油的凉拌汁味道很棒，一定要试试。好吃!真的!

[秋葵]

　　主料：秋葵

　　辅料：味达美5克 素蚝油25g 食植物油少许
大蒜4瓣 红辣椒2个 花椒 醋少许

　　做法：

　　1、秋葵洗净刷去表面绒毛。

　　2、切去顶部。

　　3、锅中烧开水加入一两滴植物油，水开后秋葵下锅淖水3-5分钟。

　　4、捞出后沥干水分立即冷水浸泡后沥干水……

　　5、味达美、素蚝油、醋放入小碗中调匀。

　　6、锅中加入食用油五成热时放入蒜片、辣椒、花椒爆香。

　　7、油趁热与步骤5混合调匀。

　　8、料汁浇在秋葵上，吃时蘸料即可。

　　小贴士：

　　1、淖水时在水里加几滴食用油，蔬菜颜色更鲜亮。

　　2、秋葵焯水后立即过凉可保证口感更爽脆。

　　3、素耗油、味达美里都有盐分，可不再加盐。



回向:原世间一切众生得无上味，法喜圆满